风干肠可以不用放在冰箱里冷冻。
风干肠可以在自然条件下保存6个月，如果采用真空包装，保质期可达到24个月。但是，当在自然条件下储存时，油和香料的味道仍然会挥发，这会使香肠越来越干，香气会越来越少，味道会大大降低。
