风干肠和腊肠在制作工艺、原料和配料、口感和风味、保存和使用场景等方面存在显著区别。韩式风干肠厂家就其中几点进行简单说明，一起来看看详细内容。

1、制作工艺

风干肠：在恒温恒湿的环境下自然风干，不需要二次加工。制作过程中，优质排酸猪后臀肉经过腌制后自然风干，脂肪会分解，与调料相互作用产生独特风味。

腊肠：需要经过灌肠、晾晒、烟熏或蒸煮等二次加工。通常将猪肉剁碎后加入各种调料，如盐、糖、酒等，再经过灌肠、蒸煮等工序。腊肠的制作过程中，通常使用柏树和青冈木等枝条进行小火烟熏，确保熏干熏透，但又不至于熏得太黑。

2、原料和配料

风干肠：选用优质排酸猪后臀肉，加入丁香、肉桂、肉蔻、枸杞、腐乳和高纯度白酒等调料。

腊肠：原料和配料因地域不同而有所差异。例如，广式腊肠甜咸口味，加入大量白糖和酱油；四川腊肠偏辣，加入辣椒、花椒等调料。

风干肠和腊肠都是非常美味的香肠食品，大家可以根据自己的喜好进行选择。

0312-7679991

河北保定市顺平县蒲上镇北安全村东一队一号

  

技术支持：点搜科技