- 23
2023-11
- 天然肠衣的长处和缺陷...
- 天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成，加工办法不一样，分为盐渍肠衣和干制肠衣两种；天然肠衣呈浅赤色、白色或乳白色，干制肠衣多为淡黄色、...
- 16
2023-11
- 腊肠人造肠衣和天然猪...
- 制作腊肠外面的一层肠衣，市场上常见的有两种，一种是人造肠衣，一种是天然新鲜的猪大肠。不少人困惑，如何鉴别天然肠衣和人造肠衣？市民选择肠衣时，应先灌水观察，天然肠...
- 09
2023-11
- 肠衣在香肠加工过程中...
- 香肠加工过程中，肠衣主要起加工模具、容器及商品性能展示的作用。肠衣直接与肉基接触，首先必须安全无毒、肠衣中的化学成分不向肉中迁移且不与肉中成分发生反应;&nbs...
- 26
2023-10
- 盐渍肠衣的处理方法和...
- 盐渍肠衣就是用盐腌渍的肠衣，是湿的，使用之前先用温水洗去表面的盐粒，如果担心肠衣内部不干净，也可以再用清水反复冲洗几遍，然后放入冷水或温水中浸泡5分钟以上就可以...
- 18
2023-10
- 风干肠蒸熟后还可以晾...
- 风干肠在灌好之后应该先晾晒两三天再进行蒸制，蒸好后的肠可以立即食用，也可以再次晾晒风干，这样可以让它的口感更有嚼劲。风干肠可以用牛皮纸包起来放在阴凉干燥处，避免...
