盐渍肠衣怎么处理腥臭味？

时间：2025-05-25 09:05:00 来源：www.bdxsysp.com 作者：保定韩式风干肠厂家浏览量：100

以下是2种处理盐渍肠衣腥臭味的具体步骤和方法，一起来看看详细内容。

1. ‌初步清洗去盐渍‌

将肠衣从包装中取出，用清水反复冲洗2-3次，彻底去除表面盐粒和杂质。

可边搓洗边冲洗，注意解开打结的肠衣。

2. ‌去腥处理（核心步骤）‌

‌白酒浸泡法‌：

将清洗后的肠衣放入容器中，倒入50度以上高度白酒（如52度），浸泡1-2小时。白酒既能消毒又能去腥。

‌料酒+白酒混合法‌：

若对腥味敏感，可混合白酒和料酒（比例1:1）浸泡2小时，内外翻面各泡1小时，去腥更彻底。

‌辅助材料法‌：

在清水中加入姜片、柠檬汁（几滴）、白醋或淘米水，浸泡2小时以上（可过夜），进一步中和腥味。

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