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喜盛源食品用好肉做好肠

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保定喜盛源食品有限公司

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  • 在冬季,风干肠作为一款经典美食,在我国的各地,想必是大家过年餐桌上必不可少的一道美食。1.原味风干肠前肘肉10斤,食用盐100克,白糖175克,高度白酒200克,大葱2两,姜片2两。把肉切成拇指盖大小的块,加入以上调料和葱姜...
  • 晾晒风干肠很讲究天气,天气太热,温度太高的话,很容易坏掉,选择15度一下的晴朗天气,z好是背阴有风的地方,千万不要在太阳下面直晒,晾晒约10天道15天的时间就差不多了!...
  • 天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成,加工办法不一样,分为盐渍肠衣和干制肠衣两种;天然肠衣呈浅赤色、白色或乳白色,干制肠衣多为淡黄色、具有必定香气。肠衣直径每路隔2mm,自24~40mm等;盐渍肠衣...
  • 制作腊肠外面的一层肠衣,市场上常见的有两种,一种是人造肠衣,一种是天然新鲜的猪大肠。不少人困惑,如何鉴别天然肠衣和人造肠衣?市民选择肠衣时,应先灌水观察,天然肠衣表面会现出明显的血管经络;人造肠衣则十分光滑,没有痕迹。而且,...
  • 香肠加工过程中,肠衣主要起加工模具、容器及商品性能展示的作用。肠衣直接与肉基接触,首先必须安全无毒、肠衣中的化学成分不向肉中迁移且不与肉中成分发生反应; 其次,肠衣必须有足够的强度,以达到安全包裹肉料、承受灌装压力...
  • 盐渍肠衣就是用盐腌渍的肠衣,是湿的,使用之前先用温水洗去表面的盐粒,如果担心肠衣内部不干净,也可以再用清水反复冲洗几遍,然后放入冷水或温水中浸泡5分钟以上就可以用了。浸泡盐渍肠衣可以用冷水,也可以用温水,但水的温度不能太烫,...
  • 风干肠在灌好之后应该先晾晒两三天再进行蒸制,蒸好后的肠可以立即食用,也可以再次晾晒风干,这样可以让它的口感更有嚼劲。风干肠可以用牛皮纸包起来放在阴凉干燥处,避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后,要不断检查风干肠是否一直保持干燥...
  • 原料:圆白菜、风干肠、姜、干红辣椒、花椒粒、海天蚝油、花生油。做法步骤:1、圆白菜和风干肠(煮熟的)备用;2、圆白菜撕碎均匀;3、风干肠切片,姜和干红辣椒切丝;4、锅中烧开水将圆白菜焯一下;5、圆白菜取出控干水分;6、炒锅中...